🍎 Torta de manzana y aceite de oliva
Un bizcocho de manzana suave, con aroma a canela, relleno de jugosas rodajas de manzana y nueces, transmitido desde una cocina neoyorquina de los años 80 y modificado a lo largo de los años como una actividad favorita en pareja.
Lo delicioso no debería costarte la salud, especialmente cuando se trata del postre.
La mayoría de los bizcochos se elaboran con aceites neutros, de sabor ligero pero de gran impacto para el organismo.
Nosotros elegimos distinto este bizcocho está hecho con aceite de oliva virgen extra, lleno de profundidad, alma y propósito. Mantiene la miga tierna, las manzanas brillantes y tu cuerpo agradecido. Porque aquí creemos que los postres van mucho más allá de ser simplemente dulces, tambien son alimento, para el alma y el cuerpo.
Lo horneamos suavemente, a 150 °C, para preservar toda la integridad de este elixir mediterráneo. Menos azúcar añadida, sin atajos, solo ingredientes honestos trabajando en armonía.
📝 Ingredientes ( 8-10 porciones )
180 g (217 ml) de aceite de oliva virgen extra (sabor suave)
150 g de azúcar
4 huevos (200 g), a temperatura ambiente
240 g de harina de trigo común
2 g de sal
10 g de polvo de hornear
3 g de canela molida
500 g de manzanas (3 a 4), peladas y cortadas en medias lunas finas
40 g de nueces (opcional, pero recomendado)
Mantequilla y harina para engrasar el molde
🍳 Instruciones
1. Prepara los ingredientes húmedos
- En un bol grande, mezcla el azúcar, el aceite de oliva y los huevos.
- Bate bien con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
2. Mezcla los ingredientes secos
- Si vas a usar nueces, colócalas en un procesador de alimentos o batidora junto con todos los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear y canela).
- Tritura brevemente hasta que queden finamente picadas; esta técnica realza el aroma de las nueces y ayuda a que se integren de manera uniforme.
3. Integra los ingredientes húmedos y secos
- Añade la mezcla seca a los ingredientes húmedos y bate suavemente solo hasta integrar.
- ⚠️ Evita batir en exceso para mantener una miga ligera y tierna.
- Incorpora las manzanas laminadas con movimientos envolventes.
4.Hornea
- Precalienta el horno a 150 °C (302 °F).
- Forra un molde redondo con papel de horno o engrásalo y enharínalo.
- Vierte la masa en el molde y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea durante 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Deja reposar el bizcocho al menos 3 horas.
5. Añade la cobertura (opcional, pero recomendada)
- En un bol pequeño, mezcla 200 g de queso crema con 2 cucharadas de miel hasta obtener una textura suave.
- Extiende una capa fina sobre cada porción o sobre todo el bizcocho una vez esté frío.
🌿 Consejo Kuisit
Si quieres un extra de sabor, tuesta ligeramente algunas nueces trituradas en una sartén sin aceite antes de espolvorearlas por encima, y añade también arándanos rojos secos para aportar un toque de color y un contraste acido y dulce que equilibra maravillosamente la especia y la untuosidad.